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MUNDO GASTRONÓMICO DE OAXACA.
Penetrar en el mundo gastronómico de Oaxaca es
adentrarse en un universo sorprendente por su diversidad y coherencia.
La gastronomía de Oaxaca ha incorporado elementos de la cocina
prehispánica, y con viva imaginación ha logrado combinaciones que
maravillan por su colorido, aromas y sabores.
OAXACA Y SU GASTRONOMÍA.
Penetrar en el mundo gastronómico de Oaxaca es adentrarse en un universo sorprendente por su diversidad y coherencia. La cocina oaxaqueña ha sido considerada como
Patrimonio Cultural de la Humanidad, por la Organización de las Naciones
Unidas.
La gastronomía de Oaxaca ha incorporado elementos de la cocina prehispánica, y con viva imaginación ha logrado combinaciones que maravillan por su colorido, aromas y sabores.
La lista de platillos que la caracterizan son interminables; sin
embargo, resaltan: la famosa gama de los siete moles regionales,
chapulines doraditos, empanadas de amarillo, tlayudas (grandes tortillas
untadas de asiento de puerco y con frijoles), salsita de gusano de maguey, los chiles rellenos y por supuesto los famosos tamales oaxaqueños.
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